北陸は日本海の新鮮な魚介を中心とした
四季折々の旬の食材の宝庫です。
当店オリジナルのご当地グルメを
お楽しみください。
2024年加賀カニごはん
【香箱ガニを丸ごと一杯使った釜めし（醤油味）
海鮮居酒屋ならではの「季節の魚介鍋」（ブリしゃぶetc)】
カニ身から外子、内子、味噌まで香箱ガニのおいしさを閉じ込めた釜めしは、
米の一粒までカニの旨味がしみ込んで美味。カニの出汁をベースにした魚介鍋も
併せてお楽しみいただけます。
◇九⾕⼩鉢5種の手巻き材料（和え物・酢の物・焼き物・揚げ物・⾹の物）
◇献上加賀棒茶 ◇カニ釜飯 ◇季節の魚介鍋 ◇カニのあら汁
～香箱蟹とは～
ズワイガニの雌のことで、冬の赤い宝石箱とよばれ
子を持っているから子箱、日本海の香りを秘めているから香箱。（諸説あり）
ズワイガニの漁期は11月6日から翌年3月20日迄、雌の香箱蟹は1月6日までと短い。
産卵する雌を保護し、カニの数を減らさないようにするため、とても貴重なものとなっている。
オスのズワイガニと比べて小さいが、内子（卵巣）と外子（受精卵）、カニ味噌がとても美味。
新鮮なブリを加賀の稲わらで燻り焼きにします。
外側は燻された香ばしい風味で、中はしっとりと仕上げた逸品です。
ガスエビとは、主に北陸地方だけに出回り食通の間で愛されているエビのことで、地元でも水揚げされた日しか出回らないことから「幻のエビ」と呼ばれています。
他の海老に比べ鮮度が落ちるのが早くて流通させるのが難しく、地元だけで食べられております。
味は抜群。濃厚な甘味で、甘海老よりも美味しいと言われています！
加賀市はブロッコリー生産量が北陸No１！
糖度が高く、甘くて美味しい加賀のブロッコリー。
老若男女問わず大人気の逸品です。
地元の桜卵と自家製のかつお出汁で焼き上げる、ふわふわの玉子焼き
巻かないだし巻き玉子です。
昔ながらの湯文化を加賀素材で作ったスイーツで届ける
加賀温泉郷で地元加賀市の素材を活かした和食店を営んできました。
その中で、加賀市の美味しさと加賀温泉郷を代表とするお土産（その土地の素材・文化から産まれる）
を作りたいとプリンづくりがスタートいたしました。
加賀市産の牛乳や卵を使ったプリンで味わいだけでなく、店舗の雰囲気でも
温泉感を楽しんでもらうことを大切にしています。
カスタードぷりん400円 いちごぷりん460円 加賀棒茶ぷりん490円
なめらかリッチカスタードぷりん500円 泡ぷりん460円 その他、季節限定ぷりん
昔ながらの湯文化を加賀素材で作ったスイーツで届ける
加賀温泉郷で地元加賀市の素材を活かした和食店を営んできました。
その中で、加賀市の美味しさと加賀温泉郷を代表とするお土産（その土地の素材・文化から産まれる）
を作りたいとプリンづくりがスタートいたしました。
加賀市産の牛乳や卵、食材を使用した手作りプリン。
味わいだけでなく、店舗の雰囲気でも
温泉感を楽しんでもらうことを大切にしています。
